Pomodorini del Piennolo

E’ tra i prodotti più caratteristici della Campania, coltivati, secondo denominazione, in corrispondenza del Parco Nazionale del Vesuvio. Il sole che inonda generosamente tutto l’anno il terreno vulcanico da cui trae nutrimento gli conferisce il tipico gusto vivace e caratteristico. Leggenda vuole che nelle sue radici scorra proprio la lava dello stesso Vesuvio, conferendogli l’unicità di un rosso così intenso. Scopri di più »

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I Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP vengono coltivati secondo metodi particolari: tramite l’ausilio di appositi sostegni in legno e filo di ferro, si evita che le bacche tocchino terra permettendo allo stesso tempo una distribuzione del sole il più uniforme e abbondante possibile. La lenta maturazione che deriva da questa metodologia è alla base della tipica intensa colorazione.
Il risultato sono grappoli di piccole bacche oblunghe a punta all’estremità inferiore, detti appunto “Piennoli“, che verranno raccolti tra luglio e agosto, e saranno utilizzati per preparare pizza, spaghetti, bruschette e altre ricette tipiche napoletane.
Il pomodorino del piennolo DOP viene apprezzato e gustato fresco, ma anche in conserva. L’alta concentrazione di zuccheri lo rende infatti un prodotto in grado di conservarsi al meglio e di mantenere nel tempo tutte le proprietà organolettiche di base.
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